ショートブレッド
間食の習慣のない私は、お菓子を買うことも作ることもまずありませんでしたが、山歩きをするようになってから、カロリーを補充するため、持ち歩きやすい行動食を買うようになりました。
しかし、ここでやはり気になる添加物に保存料。
ならばとシンプルな材料とシンプルな作り方のショートブレッドを作り始めました。 お菓子作り苦手でも短時間で美味しくできます。イギリスの有名なウオーカーのショートブレッドと比べても私の勝ちでしょうか。
材料
砂糖：バター*1：小麦粉
＝１：２：３
① バターは室温に戻しておく。
② 砂糖を混ぜる*2。
③ 小麦粉を入れて、切るように混ぜる。
ポロポロの状態になるのでビニール袋に入れて練ると、しっとりとしてくる。
④ 形を整えて冷蔵庫で30分ねかせる。
⑤ フォークで穴を開け、余熱200℃のオーブンに入れ、温度170度、20分で焼く。
アドバイス
＊1 無塩バターを使う時は、塩を一つまみ足して下さい。
＊2 先にバターと小麦粉を混ぜてから、砂糖を混ぜる方法
もあります。いずれでも美味しくできます。
● いろんなバリエーションが楽しめます。
小麦粉に全粒粉、ふすま、炒りぬかを加えればビタミンたっぷりに。ゴマ、ナッツ類、ミンスミート、レーズン、スパイスなどもよく合います。
● 余談ですが、shortは「短い」という意味ではなく、「サクサク、ホロホロした」という意味だそうです。